Low Carb – High Protein

Zutaten:

150g frische Spinatblätter

2-3 Tomaten

200g Tofu

2EL gelbe Currypaste**

( 1TL Sambal Oelek oder rote Currypaste )**

1EL Pflanzenöl

1 kleines Lorbeerblatt (optional: Zimtstange, Kardamom-Kapseln)

1EL Sesammus

1 Schuss vegane Sauce Hollandaise

** Die gelbe Currypaste sollte Kurkuma enthalten. Für eine ausreichend scharfe Note wird Sambal Oelek hinzugefügt.

Zubereitung:

Erhitze das Öl, die Currypasten und das Lorbeerblatt bei hoher Temperatur in einem Topf bis die Currypasten duften.

Schneide währenddessen den Tofu in Würfel.

Gebe den Tofu zu den Gewürzen in den Topf. Brate bei hoher Temperatur weiter.

Wasche in der Zeit die Spinatblätter und gebe diese zum Tofu in den Topf.

Hebe den Spinat unter den Tofu und koche bei mittlerer Hitze weiter.

Wasche und schneide die Tomaten und gebe sie in den Topf. Füge den Schuss vegane Sauce Hollandaise und den Esslöffel Sesampaste hinzu.

Lass alles unter gelegentlichem Rühren für 7 bis 10 Minuten einkochen.

Fertig ❤️